Dès le haut Moyen Âge, dans les archives, on trouve l’existence d’une association de « besis » (voisins) à Salies appelée Corporation des Part-Prenants de la Fontaine Salée. Les habitants groupés autour du sel, richesse naturelle, avaient établi pour réglementer l’anarchie et l’inéluctable loi du plus fort, une coutume de partage de l’eau salée.
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