Gastro Démo,
un évènement du projet GATURI le 28 mars à Pau
9 chefs béarnais ont cuisiné les produits du terroir devant les professionnels de Visit GastrOH !
Depuis le lancement de la destination Visit GastrOH ! au cours de ces derniers mois, la valorisation de la gastronomie locale en tant que levier de l’attractivité économique et touristique des territoires se poursuit. L’utilisation des produits du terroir est ainsi privilégiée par les chefs béarnais.
Restaurateurs et producteurs sont intimement liés. C’est ce sur quoi s’appuie le programme européen GATURI (« Gastronomie et alimentation pour une destination touristique internationale unique »). L’objectif est de booster les professionnels du tourisme et de l’agroalimentaire des 5 territoires franco-espagnols (Navarre, Euskadi, Rioja, Pays basque et Béarn).
Cette mise en lumière passe par des évènements ponctuels. Le 8 mars avait lieu une manifestation au centre culinaire de Saint-Sébastien. Un cuisinier de chaque région a réalisé un plat mettant en avant un produit local. La cheffe du restaurant Chez Germaine (Geüs d’Oloron), Valérie Roger, a d’ailleurs représenté le Béarn autour du bœuf blond d’Aquitaine.
Démonstration et dégustation 100% terroir
Le 28 mars dernier, 9 chefs du Béarn ont également cuisiné en direct lors de la « Gastro Démo » qui s’est tenue dans l’enceinte du Palais Beaumont. A cette occasion, devant une centaine de professionnels du secteur de la gastronomie et du tourisme, chacun a concocté un plat en utilisant un ou plusieurs produits locaux. L’évènement a été propice aux rencontres et aux échanges sur les différents enjeux communs de la destination. Il a également permis de démontrer toute la créativité dont font preuve aujourd’hui nos chefs béarnais, qui revisitent les classiques avec talent pour notre plus grand plaisir !